Si je laisse mon café pour se reposer, il va perdre de la caféine?

Je préfère boire du café froid. Donc, après le café est fait de brassage, j'ai laissé reposer pendant un certain temps et le boire plus tard.

Va le café perdre de sa force, si elle est en phase de refroidissement?

+233
Suresh Kumar Shukla 9 janv. 2015 à 05:54:21
27 réponses

Cela pourrait également dépendre de la façon dont les fèves sont traitées. Humide traitées cafés ont tendance à avoir moins de saveur fruitée de la baie de pâte à eux que sec traitées.

J'ai vu des sous-rôtie décrit comme ayant "herbeux" ou "sauvage" saveurs.

+849
Eric8255 03 февр. '09 в 4:24

Pas sûr au sujet de l'effet sur le brassage, mais j'ai trouvé une bonne raison pour le couvercle. Je gronde un peu de café sur la cuisinière et avait le couvercle ouvert. Le liquide a commencé à se déverser dans le haut de la chambre. "C'est génial!" J'ai pensé: "Pourquoi serait-on jamais fermer le couvercle, vous êtes absent le meilleur café de la fontaine spectacle?" Alors, à ce moment, le "dernier soupir/pulvérisation" de café qui s'est passé et pulvérisé café chaud tout autour de la casserole et sur le feu de la cuisinière. C'est une bonne raison pour le couvercle.

+809
JLynne 21 avr. 2010 à 17:09:23

Presque tous les machine à café a le lait de passer par ce dispositif, qui non seulement le chauffe jusqu'mais qu'il provoque à monter.

Pourquoi est-ce important pour un café? Quel est le problème avec juste chauffé le lait?

+757
TheBlindSpring 17 sept. 2015 à 13:39:19

J'ai remarqué que certaines personnes en mélangeant le coup de feu avec l'eau pour en faire une version aromatisée de Americano. Alors que c'est "non conventionnelles", c'est une préférence pour les nombreuses.

+738
benchuk 29 août 2012 à 21:22:04

Je suis basé à Portland, donc, heureusement, il n'y a pas de pénurie d'options dans le café de l'arène. Le cœur a un incroyable café décaféiné que j'ai eu le plaisir de tuilage avec 9 autres cafés (non décaféiné) et j'ai noté dans mon top 3 pour l'ensemble de goût, et d'autres gens là ont fait de même.

Il utilise un processus de décaféination naturelle impliquant peu plus que le sucre de canne, permettant beaucoup plus de la saveur de rester. Voici un article expliquant ce processus un peu - c'est probablement le seul type de café décaféiné je vais avoir à partir de maintenant (processus d'ÉE decafs):

La colombie est bien connue pour la culture du café, mais aussi de la canne à sucre. La croissance des tas et des tas. Ils ont donc recours à l'Acétate d'Éthyle (AE) à partir de la canne à sucre, et le dissoudre dans de l'eau pour l'extraction de la caféine. Une autre réclamation, c'est que EA décaféination supprime les substances irritantes qui profite aux personnes ayant un estomac sensible.

+710
Resmarohs 17 mai 2011 à 22:19:06

Cela semble Cortado ou de Noisette pour moi. Encore, d'autres de l'eau la rend un peu intéressant. Je suppose que vous pouvez tout simplement commander votre café basé sur lungo au lieu de doppio.

Encore une fois, lungo en fonction Cappucino Obscur, peut-être une autre alternative. Cependant, elle a aussi de la mousse sur le dessus de lait cuit à la vapeur.

Cette réponse comprend tant la terminologie. Alors, permettez-moi de faire un glossaire.

  • Espresso: 30 ml tir de boisson faite avec 8 grammes de haricots de la machine à expresso. Notre unité principale.
  • Doppio: 60 ml de boisson faite avec 16 grammes de haricots. Coup Double espresso.
  • Lungo: ~60 ml de boisson faite avec 8 grammes de haricots. Longtemps unique shot d'espresso.
  • Cortado: Un peu de lait cuit à la vapeur (~30 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Noisette: Un peu de lait chaud (~30 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Cappucino: Un peu de lait cuit à la vapeur (~60 ml) puis certains à la mousse de lait (~60 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Cappucino Obscur: Même cappucino, moins de lait (~30 ml). Parfois seulement à la mousse de lait (~60 ml).
+668
Julius Billan 5 janv. 2010 à 09:28:36

La moyenne de la demi-vie de la caféine varie considérablement, mais est d'environ 5 - 6 heures. Cela signifie qu'une personne moyenne du corps va se débarrasser de la moitié de la buzz la production de la caféine en 6 heures environ.

Donc, théoriquement, si vous sip chaque tasse sur une période de six heures, vous auriez du garder le buzz à peu près constante. Ce n'est pas une approche très pratique pour la plupart des gens, mais le fait de boire une tasse de café tous les trois à quatre heures serait une approximation raisonnable.

Cette situation est appelée constante de l'état pharmocokinetic de modélisation. Vous pouvez trouver les équations de base ici.

enter image description here

+600
nadoda rakesh 14 janv. 2012 à 20:48:02

Si quelqu'un a déjà avez une maladie cardiaque, probablement qu'elle devrait poser de telles questions à son médecin.

Comme il est noté dans la question elle-même, c'est un fait connu que la caféine peut augmenter la pression artérielle de façon temporaire. Si quelqu'un est sur le bord d'un foyer d'attaque, de café peut déclencher cette (par augmentation de la pression artérielle). Ainsi que, de courir après votre petit-fils ou de discuter à chaud sur un sujet qui pourrait déclencher, trop.

En résumé, dans des circonstances normales, une temporaire à l'augmentation de la pression artérielle ne doit pas être un problème pour votre santé si vous êtes une personne en bonne santé. Cependant, nous ne sommes pas M. D. s ici, veuillez donc aller demander à un médecin si vous avez des doutes. Boire du café décaféiné si vous vous sentez plus en sécurité.

+547
Boyd and Kim 15 sept. 2014 à 15:22:13

Le brassage est une partie de chaque méthode de préparation du café: c'est le temps où l'eau (ou à la vapeur) est en contact avec le terrain. C'est un terme générique.

La Percolation de l'cependant, ne serait utilisé lors de la prise de percolateur à café. Vous ne vous parlera pas de la percolation de temps lors de la prise de l'espresso, par exemple. Je ne voudrais pas l'utiliser comme un terme générique.

+529
brunseye 9 nov. 2017 à 23:19:29

La Keurig 2.0 machine est à la recherche d'un élément (peut-être magnétique?) qui est incorporé dans le autorisé gousses. Le site KeurigHack.com contient une vidéo qui montre une technique simple pour passer à côté de cette fonctionnalité.

Fondamentalement, vous avez besoin d'un couvercle auprès d'un revendeur de la gousse que vous pouvez placer sur le dessus de votre gousses de sorte que la Keurig 2.0 accepte ces gousses. La vidéo montre qu'il est assez facile de rendre cette modification permanente en appliquant du ruban adhésif à votre autorisés couvercle afin qu'il colle sur le toit de la gousse de boîtier. Les captures d'écran suivantes ont été prises à partir de la vidéo. Profitez-en!

Étape 1: Obtenir autorisé couvercle. enter image description here

Étape 2: Placez le couvercle sur toute autre pod. enter image description here

+469
Dammydon 26 juin 2017 à 20:59:40

Une lecture obligatoire pour tout aspirant à la maison barista: https://www.home-barista.com/tips/espresso-101-how-to-adjust-dose-and-grind-setting-by-taste-t16968.html

Fondamentalement, la grossièreté de la mouture influe sur l'équilibre de lumineuses et amer, saveurs: plus grossière réduit le goût amer, plus fine réduit acide saveurs. Mais tout cela interagit avec le débit; voir les diagrammes de l'article lié.

espresso flavour diagram

Le bourrage de pression lui-même n'est pas vraiment un facteur, vous devez garder cette constante et de ne modifier que les broyer et de l'administration de la dose.

+452
Sue Cabassa 8 oct. 2019 à 11:20:29

J'ai été chez Ikea, le ither jour et remarqué que leur café est certifié UTZ. Je n'ai jamais entendu parler de cela avant, donc j'ai regardé dedans.

"UTZ est engagé à créer un durable, viable marché du café. Comment? Grâce à un efficace de certification et de traçabilité pour la responsabilité sociale et environnementale de la production de café qui répond aux besoins des producteurs et des marchés."

C'est directement à partir de leur site. Vérifier pour plus d'info: https://utz.org

+406
Seshadri R 21 mai 2018 à 13:27:03

Parce qu'il est assez difficile de prendre le panier hors de la porte-filtre, j'ai tendance à le laisser là. Mais cela signifie que je ne peux pas nettoyer l'espace entre eux. Est-ce correct?

+390
Katherine Ripey 13 janv. 2011 à 16:20:24

Je veux pratiquer mon latte art de compétences.

Cependant, l'utilisation de lait frais est très coûteux, donc ma solution a été d'utiliser long de la vie (UHT) de lait, ce qui est un peu moins cher que d'utiliser du lait frais.

Le fait d'utiliser du lait UHT en quelque sorte affecter cette négativement?

Connaissez-vous d'autres moyens rentables pour pratiquer le latte art?

+382
Faraz 14 mars 2011 à 23:46:05

Je suis intéressé à obtenir un appareil comme le aeropress qui n'a pas de plastique en elle.

Idéalement, à double paroi en verre trempé logement, liège piston, beaux-filtre en acier inoxydable, capuchon en acier inoxydable. Je suis surpris de voir quelque chose comme ce n'est pas disponible pour l'achat déjà.

Une autre option est juste boîtier en acier inoxydable et en bois de la couche sur elle pour protéger vos mains de la chaleur, ou tout simplement une double paroi en acier inoxydable.

Le piston est la question la plus importante puisque c'est ce que propose le sceau et la capacité à déplacer le piston vers le bas. Est-il une raison de liège ne fonctionnerait pas pour cela? Les bouteilles de vin de l'utilisation des bouchons de liège pour préserver la fraîcheur semble comme un bouchon d'étanchéité devrait être capable de tenir pendant 30 secondes, à peine d'amende sous pression.

+368
Amit Prafulla 23 déc. 2010 à 04:14:04

Lorsque vous achetez ensemble aromatisé grains de café, comment ont-ils été aromatisé, et, dans le processus, est-ce possible?

Par exemple, les haricots sont trempés, saupoudré; t-il se passer avant ou après la cuisson; etc.?

+326
sandhyake444 16 mai 2011 à 22:03:03

De la Science! Ce qui suit est mon bidon hypothèse, avec des photos (annoté dans le style classique) et des annotations pour renforcer mes allégations non fondées.

D'autres (non-Chemex) cône de style (et de basket-style) filtres ont souvent des crêtes vers le bas à l'intérieur du cône. Il semble que ces crêtes servent à deux fins: pour fournir des canaux qui le café, et de contribuer à la "mèche" le café loin dans le filtre. Cela semble aider le café de vidange plus rapide. Ceci est probablement dû aux propriétés de l'eau comme la cohésion, l'adhérence, la tension de surface, et peut-être l'action capillaire (légitimité de ces revendications est laissé comme exercice au lecteur).

Contraste entre les deux types de cônes:

enter image description here

entre un cône en céramique filtre (blanc, gauche) et le Chemex cône (verre, à droite). Je pense que les crêtes de prévenir les "puits" de se former. Avec une surface plane (comme la Chemex), le filtre en quelque sorte des "sceaux" contre le côté du cône, de la restriction de l'écoulement de café bien suffisant pour provoquer la mise en commun de vous décrire. Je suppose que cela se passe parce que les motifs emballé solidement à la base du cône, et peut-être d'élargir légèrement. Je n'ai pas de meilleure réponse pour le "pourquoi" de ce sceau qui se passe. Soulever le filtre (comme vous le décrivez) rompt le "sceau" et permet au café de s'écouler.

Une autre façon que j'ai parfois de résoudre le problème consiste à faire glisser une brochette de bambou (ou sautés de bâton, ou couper-coller, etc.) entre le filtre et le Chemex cône (attention à ne pas déchirer le filtre!). Cela semble fonctionner en fournissant une semblable "ridge" que les autres cône de filtres à fournir; il empêche le café-poches de former à côté de la brochette. J'ai également essayé de plier petits "plis" dans le filtre, mais c'est ennuyeux et ne fonctionne pas très bien.

Je trouve que cette "mise en commun" se produit le plus souvent lorsque j'utilise une mouture plus fine. Je pense qu'une mouture plus fine des packs de lui-même en baisse de plus dans le bas du cône et obstrue le filtre plus rapidement. Ces deux pourrait believably cause l ' "étanchéité", mais je n'ai pas d'autres éléments de preuve réelle. Il draine également plus lentement goutte à goutte dans d'autres méthodes de brassage aussi. Pour ces raisons, je utiliser une mouture plus grosse lors de l'utilisation de la Chemex que quand je suis brassage de verser à l'striée cône du filtre. En fait, la Bouteille Bleue Chemex de brassage guide suggère beaucoup mouture plus grosse qu'un café filtre, comme celle de la presse française. C'est peut-être pour la même raison.

Le pour-bec sur la Chemex contribue un peu en permettant à la vapeur et à l'air de s'échapper de la chambre basse. Une pré-filtration humide peut parfois glisser vers le bas dans le pour-bec et près de joint, ce qui va également rendre plus difficile pour le café à l'évacuation, mais il semble que ce n'est pas ce qui se passe dans votre cas particulier.

+298
cale 23 févr. 2010 à 07:21:48

Donc il y a deux différences principales entre la Chemex et V60:

La volvo V60 est beaucoup plus fine que le filtre Chemex, de sorte que l'extraction est beaucoup plus rapide par le biais de la volvo V60 filtre, et de plus en plus d'huiles/matières solides venir à travers.

La volvo V60 a aussi des crêtes, permettant de café de passer facilement à travers le filtre uniformément, plutôt que d'avoir à sortir par le bas de lavage les motifs à l'extrémité du filtre. Le contrôle que vous avez sur le temps d'infusion est beaucoup plus fine avec la volvo V60 comme un résultat.

Comme pour l'effet réel sur le goût, cela dépendra de café que vous utilisez et comment vous l'aimez. Les principales différences quantitatives sera la quantité d'huiles et de matières solides dans l'infusion, et un plus long temps de brassage global.

+288
tatianna18 17 mai 2014 à 16:29:15

Je veux savoir quelles sont les meilleures pratiques pour faire de latte art avec l'Aeroccino 3.

  • Le niveau de lait est-elle optimale? Dois-je utiliser le maximum pour le chaud marque, maximum pour le froid marque ou quelque part ci-dessous ou entre les marques?
  • Dois-je utiliser le fouet avec ou sans le printemps?
  • Ai-je besoin d'un pot à lait en métal?

Mon problème est que le lait s'avère trop mousseuse, et je crois qu'il devrait être plus dense.

+237
khojho monday 7 juil. 2013 à 21:54:17

L'expansion de commentaire dans un (possible) de réponse...

Sur le sujet de différentes fèves dans un moulin à meules: je trouve que mon (certes bon marché) moulin à meules "étouffe" sur sombre rôti haricots. Quand je mets dark rôti haricots dans le broyeur, la chute d'eau est obstrué avec le marc de café de plus vite (par rapport à la plus légère torréfaction des fèves). J'ai une minuterie-fonction d'arrêt automatique modèle, et beaucoup moins de raisons de sortir lorsque le broyeur est "bouché" de cette façon. J'attribue ce encrassement de l'huile sur la surface des grains qui est en quelque sorte "collante" et la plus répandue sur les plus sombres de torréfaction des fèves, mais je ne suis pas certain. Cet article à partir de Café Geek parle de nettoyage plus fréquemment pour les plus sombres rôti haricots, comme le fait cet examen de Seattle Café Engins, comme le fait un Café de l'Examen.

Sur le thème de l' espresso tiré par ces motifs: C'est délicat et je suis vraiment juste spéculer. C'est peut-être une situation similaire: plus sombre de votre rôti haricots répondre à damer différemment que votre briquet-rôti haricots. Si vous êtes bourrage dur et les motifs sont de l'agglomération d'une certaine manière, vous avez peut-être certains de canalisation (résultant inégale de l'extraction); cela pourrait provoquer un plus "aquatique" le coup de feu. Vous pourriez être en mesure de voir la preuve de cela dans le palet après vous tirez sur le coup, ou vous pourriez être en mesure de voir tout en tirant le coup si vous utilisez un nu (sans fond) porte-filtre. Cet article à partir de la Maison-Barista parle d'un trop-rapide d'extraction étant jumelé avec moudre défauts; voyez-vous ce que? Il aborde également divers autres défauts et corrections, trop diverses pour résumer ici.

+225
Ruby Thomas 10 févr. 2010 à 17:38:49

Si j'ai du sol d'un lot de café, je sais que je devrais l'utiliser dès que possible, mais si je le conserver (dans une opaque, étanche à l'air, légèrement en dessous de la-salle-temp conteneur), combien de temps dois-je utiliser? Existe-il des points clés où la qualité se dégrade (par exemple, après un jour, après une semaine)?

+203
user147528 19 févr. 2011 à 09:08:24

Veuillez voir cette histoire comme un exemple. Je suppose, il était fréquent lorsque le sucre raffiné est moins accessible.

Encore, je crois que c'est un choix personnel et aussi valable qu'une autre saveur comme du caramel ou du chocolat. J'ai rencontré un peu (mais pas beaucoup) de gens qui préfèrent leur café avec du miel à la place d'autres édulcorants.

+200
dctgjyjdjve 14 avr. 2019 à 01:25:06

Plusieurs "automatique" pour-over" machines ont récemment mis sur le marché par les fabricants tels que ceux que vous avez énumérés. Ils sont quelque chose d'un hybride entre le omniprésent, classique à "automatique goutte à goutte" machines et manuel à verser plus de méthodes. C'est, de l'automatique à verser plus de machines de tenter d'effectuer le même séquence d'étapes recommandées pour manuel versez-dessus, mais de manière automatisée.

Par exemple, comparer la Bouteille Bleue à verser plus de goutte à goutte guide. Ceci suggère un processus multi-étape de coulage. Avec de l'eau à une température donnée, procédez de la manière suivante:

  • la chaleur, le cône et mouiller le filtre;
  • versez une petite quantité d'eau pour mouiller les motifs et les "bloom", puis attendre;
  • verser le reste de l'eau lentement dans le milieu du tas de raisons.

D'autres guides vous recommandons de verser dans des mouvements circulaires, ou dans de multiples itérations, ou à un taux particulier, ou dans certains lieux. Voir aussi la question à propos de verser plus de techniques.

Régulière de l'auto-goutte à goutte de machines, d'autre part, simplement la goutte d'eau en une seule fois sur tous les motifs dans un peu non contrôlée. Cela se rapporte aussi à une question: est-ce que auto-goutte à goutte un goût différent que de le verser sur? Une autre, question ouverte.

Cet article de LifeHacker donne une comparaison entre la un nouveau genre automatique à verser plus de machines et de les comparer à la réalité, manuel versez-dessus, et un autre du HuffPo sur la Chemex modèle. Leurs conclusions sont variées (voir l'article pour plus de détails), mais:

  • ils sont plus cher que les classiques de la goutte;
  • certains modèles disposent de paramètres contrôlables pour certains paramètres (par exemple, floraison; la température)
  • ils fournissent de la répétabilité et précision pour certains paramètres tels que le débit, le temps de contact avec des motifs, la température de l'eau.

En fin de compte, ils fournissent une attention au détail qui peut être fait à la main; certains le font mieux que d'autres. Cependant, la plupart des seulement la chaleur de l'eau et goutte à goutte sur les motifs un peu mieux qu'un classique goutte à goutte cafetière.

Si vous...

  • qui ne veulent pas apprendre le "style" ou de "l'art" de manuel versez-dessus, ou
  • si vous appréciez les nuances de manuel pour-plus (en plus de l'auto-goutte à goutte), mais ne pouvez pas assez concentrer l'attention sur des détails qui vraiment distinguer manuel pour-plus,

ces machines pourrait être pour vous.

+166
DukuinoHu 20 août 2013 à 08:12:00

Un couple de questions/réponses sur ce site, il est clair que beaucoup de gens pensent que le café est addictif, au moins pour une partie des consommateurs.

Ma question, pour ceux qui croient que le café est addictif, est de savoir si et comment il devrait être réglementé?

Je quitte la notion de "réglementées", ouvert. Cela pourrait signifier l'interdiction de la vente de café, pour les mineurs, la collecte d'une surtaxe de financer le traitement, l'impression des mises en garde sur les contenants, et ainsi de suite.

Compte tenu de l'émergence de la toxicomanie-lore sur le web, je pense qu'il serait naïf de penser que le café ne sera jamais réglée. Donc je suis intéressé par la mesure dans laquelle les gens de divertir ou d'appuyer les idées que nous avons actuellement associé avec des médicaments, plus puissants.

Si l'on croit vraiment que le café est nocif et de dépendance, ne serait-on pas au moins une étiquette d'avertissement sur les coupes? Restreint de vente d'alcool aux mineurs? Les dangers énumérés dans ce bien-reçu de réponse, si l'on accepte eux, semblent à féliciter au moins doux avertissements.

Édité 11/13 un lien plus tôt question/réponse.

+165
FatalSleep 23 mars 2017 à 03:20:48

J'ai lu la suite de quelque part et copié sur un bloc-notes pour essayer pour moi-même:

Americano: première photo, puis ajouter de l'eau, qui sont généralement des mélanges dans la crema

Longue noir: d'abord de l'Eau, de l'espresso deuxième, crema se trouve sur le dessus.

Beaucoup de ceux qui font de la longue noir faire pour préserver la crema sur le dessus.

+156
LenaU 6 déc. 2011 à 22:56:44

Je suppose que la réponse est tout dépend de votre goût.

L'espresso le plus pur vous dire qu'il y a d'huile de café qui sont de gauche sur toutes les surfaces de l'infusion chemin après que l'eau coule à travers les motifs et ces huiles peuvent rapidement devenir rance. Je ne suis pas vraiment sûr de savoir comment beaucoup de pétrole est à gauche sur le porte-filtre après un coup de feu est prêt, mais il va sans dire, cette huile sera présent, et afin de ne pas affecter la saveur, à la suite de coups de feu, a besoin d'être nettoyé.

Si vous ne pouvez pas détecter une saveur à la différence dans le second coup et comme la façon dont il goûte, ne vous inquiétez pas à ce sujet et profiter de votre doppio. Sinon faire quelques tests pour voir si le nettoyage, il vous donne un meilleur résultat que vous désirez.

+66
Lovepreet Singh 12 janv. 2017 à 18:46:12

Avez-vous regardé dans ces infusion à froid de l'acier inoxydable des systèmes à tous? Filtre réutilisable, pas de maille, sacs à nettoyer. Bon pour l'environnement et facile à utiliser.

+18
fschneider 19 nov. 2016 à 13:01:01

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