Comment puis-je nettoyer efficacement un métal Chemex filtre?

J'ai été en utilisant un métal cône filtre pour un couple de mois: Mesure de Brassage Kone Filtre à Café

Il a travaillé fantastique, mais peu à peu bouché au fil du temps. Je l'ai lavé avec de l'eau tiède et du savon plusieurs fois en vain. Quelqu'un a des conseils de nettoyage? Ou dois-je acheter un nouveau filtre?

+185
Yonutt 9 oct. 2016 à 23:42:31
21 réponses

Puis-je pack de infusion à froid de qualité supérieure de la bouteille d'ANIMAL familier? Ou doit-il être dans une bouteille en verre? Aussi, de l'eau filtrée doit toujours être utilisé pour infusion à froid? Ou de l'eau du robinet peut faire le travail?

+989
fgregg 03 февр. '09 в 4:24

J'ai une cuisinière percolateur pour un espresso. Il ne génère pas de crema. il est possible de le faire avec une cuisinière percolateur?

+972
Infoaz 17 oct. 2018 à 20:25:38

Tout d'abord je suis fortement d'accord avec les déclarations que ce ne sont pas bons pour vous peut être délicieux à d'autres personnes. Deuxièmement enthousiaste buveur de café et aussi comme quelqu'un qui travaille avec le café, je trouve la quantité de mauvais café autour de simplement étonnant.

La saveur de café que vous avez dans votre coupe est déterminée par un large éventail de variables, en commençant par les espèces de café (arabica vs robusta), à l'origine de la fève, le traitement après la récolte, le rôti et enfin à tout ce qui a à voir avec la préparation de votre tasse o' Jo comme le grind et le temps d'extraction. L'amertume du café a deux raisons principales et est en fait pas souhaité, mais très commun de la saveur. La première raison en est que le processus de torréfaction, où les composés chimiques dans le café sont décomposés et peut créer un goût amer et désagréable au goût. Ici , vous trouverez quelques produits chimiques informations de fond sur l'amertume du café. Cela est typique pour les très sombre sur le café torréfié. Sombre rôtis ont tendance à perdre de la saveur typique de la fève que vous utilisez, et au lieu de cela introduit exogènes saveurs à travers le processus de torréfaction lui-même (par le biais de réactions de Maillard). Vérifier cette source pour avoir des infos et belle illustration de la relation entre la torréfaction et de la saveur.

Cependant, le plus important facteur, en supposant que vous utilisez un peu de torréfaction moyenne, ce qui est typique pour la plupart des cafés de spécialité est le moment de l'extraction. Avec l'extraction je veux dire à peu près la durée dans laquelle l'eau est en contact avec votre marc de café (en réalité c'est plus complexe). Selon le type de préparation, cela peut prendre entre 20-30s pour l'espresso, jusqu'à plusieurs minutes pour verser de l'-off (2-3min pour Hario V60, autour de 4min pour Chemed) et même de nombreuses heures de froid pour le café infusé. Si le temps de contact entre l'eau et le terrain est trop long, vous aurez plus de l'extrait de café qui résultats dans l'amertume que vous n'aimez pas. De l'autre côté, underextraction résultats dans l'aigreur. Un bien extrait de café doit être doux, fruité, ont une certaine acidité et très peu d'amertume. Plus de café que vous obtenez dans les boutiques de café est de plus en plus de l'extrait dans mon expérience.

Donc peut-être que l'amertume que vous décrivez est en fait juste dû à une mauvaise qualité du café que vous aviez. Je vous suggère d'essayer certains d'un bon café et vous pourriez juste comme il. Ou peut-être vous n'aurez pas ce qui est bien aussi. La plupart des gens que je connais qui boivent du café, pour la caféine et du coup ils sortent le matin (je préfère avoir un peu de vert ou de thé noir si c'est la seule). Personnellement, je bois du café, parce que j'aime la grande variété et la complexité des saveurs. Un bien approvisionnés et bien préparé tasse de café peut être quelque chose de vraiment beau à l'utilisation de vos mots. Il commence avec les agriculteurs mais qui dépensent beaucoup d'efforts dans le développement de la meilleure possible des cerises, ou avec les torréfacteurs qui utilisent uniquement la meilleure qualité de haricots, et il se termine avec le barista qui sait ce qui se cache derrière le café, ils préparent, et la meilleure façon de le faire. Je ne peux pas supporter la très sombre, sur-extrait de café que vous semblez décrire. C'est amer, cendreux, creux et il fait juste me déroute que les gens encore boire.

+943
Ashwin Prabhu 3 juil. 2017 à 13:11:53

Qu'est-ce que Marine le café?

Personne ne sait pour sûr. Certains navires utilisés pour mettre du sel dans le café de tuer l'amertume (ou pour vous aider à rester hydraté), mais il n'était ni un universel ou pratique permanente.

William Ewing, QM1(SW) de l'USN (ret), Intendant E-6 a ce sur le sujet:

Quand marine le café a été de 50% de la chicorée, 50% pas cher de café (plus de ma carrière), il était en train de mourir de la pratique, sur la base de précédentes café, qui a été très amer. De nos jours, les 50% de chicorée formule n'est pas amer assez pour exiger que, et de nombreux navires obtenir Starbucks, puis mélanger avec le café de chicorée pour lisser le goût encore plus.

Maintenant, pour un temps, Denny avait quelques mauvais café, et pendant plus d'un an, mes amis et j'ai ajouté du sel à tuer l'amertume et de sucre supplémentaire pour vaincre le sel. Ensuite, Denny's à commutation de mélanges n'est pas aussi horrible, de sorte que nous pourrions boire sans sel. - Faire de la Marine ont mettre du sel dans son café?

D'autres sources disent le contraire:

J'ai eu à faire beaucoup, beaucoup de pots de café comme un gâchis de la manivelle (celui qui passe les 90 premiers jours de travail sur le désordre de ponts. Il pense que PK pour une période de 90 jours d'affilée).

Nous avons utilisé un grand commercial goutte à goutte cafetière et du café, de la période. Pas de sel a été ajouté, au moins je n'ai jamais ajouté de tout. Qu'il est fort vient du fait que la Marine n'a pas de contrats avec des fournisseurs qui ont du café décent.

Il est possible que le goût salé vient du fait que le bord de l'eau est naturellement salé. Lorsqu'un navire est au port, elle est accro à l'eau locale. Autant que je me souvienne, les navires en mer ont un processus de dessalement de l'eau qui n'est pas parfait, mais il est assez proche. - Comment les Vrais Hommes dans la Marine Faire Leur Café

Pour un certain nombre d'années, j'ai utilisé pour mettre du sel sur le terrain pour aider à enlever l'amertume du café. S'il vous plaît pas que ce n'était pas de la marine de café et j'ai été faire un 100 tasses à la fois. Personne ne s'est plaint, mais qui pourraient avoir été à assurer dumb luck trop.

L'Urbain Possum a ceci à dire à propos de Marine le Café:

  1. Utiliser une économie-marque de café. La mère de Parker, par exemple, ou Chase & Sanborn. Si vous avez à parler en termes de rôtis, ces marques sont légers à mi-parfaitement acceptable pour une majorité de personnes. Leur vertu, c'est qu'ils sont bon marché--hé, c'est le café de la Marine. Nous parlons fournisseurs du gouvernement ici.

  2. Utiliser 2 cuillères à soupe pour chaque 8 onces tasse. La mesure standard pour le café est à 1 cuillère à soupe pour un 6-once tasse. La puissance de Marine le Café ne vient pas de la force de la torréfaction, mais à partir de la quantité de café utilisée, donc, comme vous pouvez le voir, c'est plus fort que la plupart. Certains anciens chefs comme le café si forte qu'il semble en fait chewy (qui vient de les tanins du café et leurs effets sur la surface de la dent), mais nous n'avons pas besoin d'aller très loin.

  3. Sel les motifs avant de commencer le brassage. Sel, comme dans le sel de table ordinaire. La mesure est une pincée, qui est d'environ 1/8e pour un maximum de 1/4 cuillère à café par 5 tasses brassée. C'est le secret du Vrai café de la Marine: le sel permet de couper l'initiale de l'amertume du café, mais n'enlève rien à l'arôme. Ne vous inquiétez pas trop à propos du goût, de la Marine, le café ne sera pas du goût salé, sauf si vous utilisez trop de lui.

Comme une note côté, la marine emploie souvent le terme d'une Tasse de Joe pour leur Marine de Café. Où cette tradition est d'abord venu dans l'utilisation est inconnue, mais certains croient qu'il a été en raison de la Secrétaire de l'US Navy, l'Amiral Josèphe “Joe” Daniels qui a aboli le vin (ou d'alcool) sur les navires de la Marine en 1914. Ainsi, café (la prochaine meilleure chose) était la boisson de choix pour les marins.

+937
grenboy3 4 oct. 2012 à 00:55:01

Si vous vous demandez si la science peut être digne de confiance, je dirais que oui. L'effet est déjà bien connu. Vous avez même le comprendre, de sorte que vous semblez ne pas boire plus concentré bières (espresso, aerpresso) sans un "masquage" de l'agent.

Toute cette étude est en train de faire est de trouver un plus de raison spécifique pour le reconnaissait déjà en vigueur. Les gens ont l'habitude de croire que le sucre ou le sel "masques" de l'amertume de la caféine. Cette étude est le fait de dire que le sucre ou le sel ne sont pas seulement de masquer l'amertume, mais le fait de changer les propriétés chimiques de la caféine dans la solution, et donc de changer la saveur.

+862
Moritz Schaefer 10 sept. 2017 à 17:18:33

Je serais opposé à toute forme de réglementation restrictive. En vérité, je ne suis pas en faveur de celui-ci pour la plupart des médicaments de toute façon comme je le suis pour les libertés personnelles. Sauf dans le cas des cigarettes, où le public de l'utilisation du produit directement et négativement impact sur les autres.

Toutefois, je ne vois pas de mal à l'étiquetage des mises en garde. Tout ce qui favorise la connaissance parmi les consommateurs est positif, à mon avis.

L'argument que les maux de société d'autres drogues illégales (tels que les biens de la criminalité et de la violence) me semble incohérent. Le crime se produit avec les médicaments, précisément parce qu'ils sont illégaux et limité, de sorte que les coûts sont en mesure de gonfler. Naturellement, il est plus compliqué que ça et il y a une différence de degré, avec la dépendance à considérer. Je me suis contenté de souligner la nécessité d'être prudent, de faire des parallèles avec les drogues illicites.

+753
The Vivandiere 14 déc. 2014 à 02:59:03

Pour ce qui est du café à la fin de la matière (je n'ai pas d'arrière-plan dans les coulisses de la gestion de l'entreprise, etc.), il y a quelques choses à prendre en considération:

  1. La recherche démographique. Les plus jeunes? Ils ont plus que comme préférez espresso, de lait à base de boissons semblable à Starbucks, d'autres de la chaîne de coffee shops. Moyen/de plus? Ils sont sans doute un mélange de esp.base et le café infusé avec de la nourriture. D'enquête et de sondage, les personnes que vous connaissez et ont des liens avec si toute entreprise de ce genre serait un succès ou un échec pour la communauté.
  2. Moins est plus (en général). Fournir moins d'option avec plus de volonté pour simplement faire des boissons à l'ordre. Laisser les clients savent que le menu n'est qu'une suggestion et un guide de prix. Le niveau de base (Espresso, Latte, Cappuccino, Café au Lait, Café Americano) ajouter dans certains spécialisé expresso (Cortado, Affogato, l'Espresso Macchiato, Latte Macchiato) et d'un confortable tableau de brassée cafés (un torréfié foncé Moka/Java mélange, un moyen rôti mélange maison, et quelques cafés d'origine: Kenya AB, de Sumatra Mandehling, d'ethiopie Sidamo, Guatamalan Huehuetenango, etc.) préparés de différentes façons ('ol auto fiable goutte à goutte avec de Zojirushi style urnes, pourover, la presse française, etc.). À la fin de la journée, il suffit de laisser savoir à vos clients que de vos connaissances, vous pouvez les obtenir ce qu'ils veulent si ils vous informer de quelques préférences spécifiques. Tous les détails n'ont pas d'importance une fois que vous avez surmonter cet obstacle.
  3. Investir. N'est pas pas cher sur les meuleuses ou " spro machines ou issus de cafés. Aussi, ne dépensez pas inutilement. Voir comment beaucoup de trafic prévu que vous seriez en prenant pour voir si un 1, 2, 3, 4 groupe de la machine à espresso est nécessaire pour 100-200-300 boissons par jour.
  4. Parlez à des gens. Restaurateurs, des gourmets, des snobs, baristas, etc. Faire vos devoirs et de voir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.

Tout le reste est bon sens des affaires et beaucoup de persévérance. Je ne peux pas vous donner des conseils sur ces choses à cause de mon manque d'expérience dans la gestion, mais je vous souhaite bonne chance.

+651
Alex Baker 5 nov. 2018 à 07:38:41

Les gens - s'il vous plaît être conscient qu'il y a au moins deux épaisseurs différentes (pas de parler de diamètre) pour Moka pots. Je sais que Bialetti fait les joints d'étanchéité dans au moins 2 épaisseurs différentes. Si votre Moka pot besoins en design d'une épaisseur de un et le remplacement est le plus mince, le sceau ne sera jamais ce qu'elle doit être et de l'écoulement du café s'en être affectée. Espérons que cette aide.

+602
Liling Wu 19 août 2019 à 08:11:50

Oui, haut de gamme de meuleuses sont généralement réglable. Certains ont même des macro et des micro-ajustements. Par exemple, le Baratza Vario ponceuse

Main meuleuses sont également réglables, et de fournir une bonne mouture. Voir la gamme Hario

La plus grande commerciales broyeurs sont parfois plus destiné au vrac de sortie que la cohérente et précise moudre. Ils moudre le café très rapidement, ce qui peut ne pas être la qualité que vous recherchez. Certaines personnes préfèrent les meuleuses que fonctionner à une vitesse plus faible, de sorte que la température de l'bavures reste faible, réduisant ainsi le risque de la mouture obtenir plus de rôti

Voici une liste de milieu à haut de gamme de meuleuses. Vous remarquerez qu'ils ont tous les réglages.

+512
Ilya Biryukov 3 déc. 2016 à 13:21:32

Plutôt que de jouer avec l'électricité et le câblage de vous pourrait en fait il suffit de déplacer l'appareil lit/à l'abri de la source de chaleur et d'accomplir la même chose.

J'ai commencé à rôtir avec un popper ainsi. Le trou dans le popper a environ 3 pouces donc j'ai eu un 3 à 4 pouces adaptateur de conduite, un 4 pouces de farine tamis et mushed tous ensemble, similaires à ce. Le résultat est que j'ai déplacé le café loin de la source de chaleur. L'utilitaire sifter vous permet également de mélanger et obtenir plus de résultats. Je pense que je suis passé de 4 à 5 minutes temps de torréfaction à 7 ou 8 minutes avec cette méthode et avec les pièces étaient très bon marché.

Je crois que le post sur le forum pour que l'image fait a d'autres mods proche de ce que vous cherchez peut-être, si vous voulez vraiment prendre votre popper en dehors et essayer de recâblage il.

+475
timur0589 27 mai 2019 à 17:31:02

Presque tous les cafés d'aller me sert assez acide et brillant cafés. Il semble que c'est là café moderne, est et n'est pas nécessairement un étrange phénomène en lui-même, mais en particulier le monde de l'espresso, il a tourné assez loin du style italien traditionnel.

En fait il semble que nous avons tourné à l'acidité et les gens ont effectivement appelé le style italien de l'espresso comme une "sur-rôtie" qui je crois est faux. J'apprécie un peu plus acide café quand je suis à la recherche d'un fruitier de la coupe, mais je ne comprends pas le courant de la stigmatisation à l'encontre même de la moindre torréfaction plus sombre.

Donc, ce qui a provoqué cette astuce dans les échelles qui ont incité à la montée en popularité de plus brillant et de plus en plus acide de cafés et de voir le moindre sombre rôti sur-rôti?

+448
Freeman Siu 27 mai 2018 à 02:59:34

Dans le cas où vous êtes encore à la recherche de rechange pour matériel de nettoyage, je vous recommande de l'acide citrique. Vous pouvez facilement le trouver assez bon marché sur Amazon. De son le même concept que le vinaigre, mais sans l'odeur de vinaigre puanteur de votre maison et de la machine, donc je vous conseille de contre elle.

+348
Itay 13 mai 2010 à 18:07:42

j'ai trouvé que la pression va vous donner une meilleure solubles de rendement. je veux dire, plus la pression que vous appliquez à votre extraction de la plus solubles que vous obtiendrez dans votre boisson. ce qui ne veut pas dire son une meilleure extraction de cause, il dépend aussi de la torréfaction profil que vous avez, et n'oubliez pas que dans l'espresso, le plus solubles que vous obtenez, plus les défauts apparaîtront aussi. je veux dire, si vous utilisez plus de pression, vous pouvez l'extraction d'une plus sirupeuse espresso, mais aussi de la saveur que vous ne voulez pas. donc, je vais, ont tendance à revenir à la torréfaction du profil. le plus sombre de la faire rôtir le moins de défauts que vous trouverez, mais aussi le moins de saveur que vous obtenez. donc, si vous travaillez sur une faible pression de la machine, vous souhaiterez peut-être utiliser plus sombre rôtis pour garder le goût de l'espresso même tho vous sacrifier un peu de saveur (toujours en basse pression extractions vous ne pouvez pas obtenir toute la saveur que vous voulez) que vous pouvez trouver une meilleure saveur dans des rôtis plus légers avec plus de pression... c'est toujours un sujet de débat causer dans le brassage de vous obtenir une grande saveur à la lumière des rôtis sans ajouter de pression.

j'ai un reneka 2 groupe de machine qui a 8 bars de pression pour l'extraction et également un simonelli appia 2 9,1 bars de pression. le même café à torréfaction moyenne a un goût plus sucré et sirupeux dans le simonelli, donc j'ai dû foncer mes grains de café pour le reneka et a obtenu un plus riche d'extraction.

+329
Paul Thomson 14 févr. 2016 à 02:34:05

La différence peut être portée purement pour les effets secondaires de la façon dont le café est extrait. Vous pouvez faire pour la plupart des lacunes de la méthode, en accommodant pour elle.

Normal - commence dégouline presque immédiatement, un sens certain de l'eau n'ont pas la chance de les extraire.

Inversé - vous pouvez laisser infuser pendant aussi longtemps que vous le souhaitez.

Normal - motifs de l'automne vers le bas et créer une auto-filtrage de la couche. Cette couche permet une bonne pression d'extraction, etc.

Inversé - comme vous le rabat et appuyez sur vous pouvez ne pas avoir accordé suffisamment de temps pour une couche de forme et de quelques-uns des motifs coincé vers le haut - solution: après le retournement, tourbillon de l'eau afin de recueillir de l'collé des motifs, et puis attendre un peu avant d'appuyer sur.

Essentiellement, il n'est pas vraiment Normal vs Inversé affecte le goût directement, mais plutôt ce que vous faites avec cette position de l'AeroPress est ce qui affecte le goût. Avoir l'AeroPress inversé assure que vous êtes pleinement de plonger le café dans l'eau qui vous permet maintenant d'étiquette en immersion complète de brassage. Si vous avez autorisé le café à l'égout dans la "normale" de l'orientation, vous feriez à la place essentiellement au goutte à goutte de brassage au moins une petite partie du café. Les effets sur le liquide qui s'écoule peut être nominale et indétectable, mais si vous étiez à changer radicalement de temps/pression/remuer/agitation/bloom/ratios QUI est lorsque la café goût allait changer.

Découvrez mon article de blog pour l'AeroPress, il explique beaucoup de la façon dont les différentes AeroPress techniques d'affecter le café.

+302
kimimaro 2 juil. 2017 à 11:34:57

Je ne connais pas la réponse exacte à votre question. Cependant, je peux dire que, quel que soit le haricot a plus de sucres, il devrait produire plus de crema.

J'en déduis cela de telle sorte que, crema est composé de trois choses: certaines irrégularités dans le café (par exemple microscopiques particules) pour déclencher la production de bulles, CO2 à remplir dans la bulle, et enfin de l'huile qui est extraite à partir des motifs au cours de brassage de prison, le CO2 à l'intérieur.

  • Les irrégularités sont communs. Donc, cela ne devrait pas être le cas limite.
  • Les huiles... je suppose que la plupart des grains de qualité assez et un bon brassage des extraits d'eux.
  • La quantité de CO2 est pertinente à la réaction de Maillard lors de la torréfaction. Comme certains des composés organiques (hydrocarbures) dans le haricot, la plupart des sucres, le crack de petits hydrocarbures et de le relâcher. Publié le CO2 est pris au piège dans les haricots " texture jusqu'à ce que vous infuser.

Donc, je suppose, que le montant initial d'hydrocarbures et de corriger la torréfaction est le facteur clé. Notez que, si vous laissez les haricots pendant longtemps, pris au piège de CO2 sera finalement libéré de sorte que vous ne peut pas avoir le bon crema obsolètes les haricots.

Et à propos de la méthode d'infusion. La crema de production est, pour sûr, touchés par la méthode d'infusion. Espresso a toujours plus homogène crema comme elle est faite par une machine appropriée et turc crema devrait être marbré qui reflète les diverses phases de brassage. Mais, la base de la formation de bulles est toujours le même.

J'espère que cette aide. Nous allons attendre une autre réponse que peut comparer la crema caractéristiques de l'Arabica et le Robusta.

+256
shanqui 28 juil. 2019 à 22:01:54

De la livre de Café: Un Guide à l'Achat, de Brassage, et de jouir, je me souviens avoir lu que si vous utilisez aromatisé grains de café dans un moulin à meules, que la saveur n'est pas de revenir, jamais. Mais avec une lame de broyeur vous pouvez moudre saveur de haricots, de les nettoyer, et de l'utiliser de nouveau avec la saveur des haricots.

Ils prennent moins d'espace que la ronce de moulins que j'en ai vu. Une exception serait ce petit gars , mais si vous voulez une mouture fine, vous serez tourner la manivelle pendant une longue période.

Je suis sous l'impression que, pour le goutte à goutte ou de verser de plus, le supplément dans la cohérence d'une bavure moulin de ne pas faire une énorme différence. C'est à dire qu'une mouture plus fine, vous obtiendrez plus de l'extraction, un peu de variabilité dans la taille des motifs est pas la fin du monde.

+197
hwaler 6 févr. 2011 à 14:16:29

Le pod tiroir dans mon café Lavazza machine (modèle: LM600) n'est pas bloqué.

J'ai essayé de tirer, il est vraiment difficile, j'ai essayé de faire levier ouvert. J'ai même donné quelques coups dans l'espoir quelle que soit la garder fermée vont changer de l'intérieur. Tout pour rien.

J'ai démonté partiellement, a pris un coup d'oeil à l'intérieur et se retira avec toute l'eau de la tuyauterie, ce qui serait une opération de grande envergure.

Des suggestions pour résoudre ce problème?

+191
fdellutri 5 févr. 2014 à 23:35:26

Une société dresse la liste de ses ingrédients des produits que, "le café (eau filtrée, de l'extrait de café), arôme naturel (naturel arôme du café)." L'extrait du "97% Arabica en volume" et "commence avec des grains de café"?

Par ailleurs, pourquoi serait-café le besoin "naturel arôme du café?"

Comment fonctionne "l'extrait de café de la" teneur en caféine diffèrent du "café"?

Quelqu'un pourrait briser ce vers le bas pour un néophyte? Merci,

+173
nicael 15 mai 2017 à 07:48:22

Quoi que vous fassiez, turc brassage reflète principalement la bonne technique.

Encore, si vous avez vraiment tenir compte de la stabilité de la température en tant que votre première préoccupation; il y a quelque chose que vous pouvez faire. Essayez de garder la température de la cezve intacte.

Pour ce faire, vous avez besoin de beaucoup de métal, de partager et de distribuer uniformément la capacité thermique. Mais... le café turc de brassage doit être fait rapidement. Quelque part autour de 80 secondes à tous. Ensuite, vous avez également besoin thermique de la connectivité; ce qui revient à cuivre d'épaisseur.

De nouveau, le cuivre peut être toxique; par conséquent, il est plaqué. Une meilleure option est de l'argent pour une meilleure thermique de la connectivité. Deuxième, option la moins chère est l'étain. Comme vous le voyez, même un seul cezve peut coûter beaucoup.

Si vous pensez que votre technique est avancé, l'acier inoxydable peut faire en fonction de votre budget.

Veuillez voir cette réponse précédente:

+114
Quinn Smith 26 sept. 2016 à 19:47:20

Les bonnes nouvelles et de mauvaises nouvelles à propos d'un Aeropress est le nombre de facteurs que vous avez un contrôle total sur pendant le cycle d'infusion. Voici une liste partielle sur le dessus de ma tête: 1. La quantité de haricots; 2. La finesse de broyage; 3. La température de l'eau (Aeropress recommande 185) 4. La longueur de temps avant d'appuyer sur; 5. En haut à droite ou inversée.

Il y a peut être plus, mais j'ai trouvé le changement de l'un ou plusieurs de ces variables a eu un effet certain sur le goût. Je pourrais aussi ajouter de la fraîcheur des haricots mais c'est vrai de n'importe quelle méthode. De mon expérience, la température de l'eau, comment bien les haricots sont au sol, et la longueur de temps avant d'extraction sont les principales variables qui influent sur le goût.

+45
BTC 21 avr. 2011 à 01:00:26

J'ai remarqué que le café fait avec mon Aeropress est beaucoup plus riche saveur, même si j'ai utiliser la même eau que la température, le nombre de scoops, rôti, etc.

Est-ce parce que l'Aeropress méthode produit crema (le fauve substance trouvée dans l'espresso)? Et, si oui, est-il un moyen d'optimiser crema extraction avec un Aeropress?

+41
iwbni 9 oct. 2018 à 05:30:14

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